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Über uns |
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Hallo und herzlich Willkommen,
Sie sind in dem schönsten Vorort von Worms in Rheinland-Pfalz gelandet. Die Gemeinde zählt derzeit ca. 5000 Einwohner und wartet mit romantischen Winkeln und Sehenswürdigkeiten auf.
Besonders nennenswert ist ein Schloss im Empirestil erbaut mit englischem Garten und Parkanlage. Daher kommt auch die Lagenbezeichnung der Weine dieser Region „Herrnsheimer Schloss“.
Die Essigmanufaktur ist etwas abseits, in einem kleinen Tal oberhalb des Ortskerns gelegen und ist leicht über die Wegeführung zum „Klinikum Worms“ zu finden.
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Dass das Essigmachen ein Hobby des Winzers ist, ist den Wenigsten bekannt. Dass der Essig mittlerweile in aller Munde ist, davon haben schon viele erfahren. Denn Frank Kaltenthaler ist hauptberuflich Weinmacher und betreibt nebenbei eine schmucke Essigmanufaktur. Ein reichhaltiges Sortiment hat er da schon entwickelt, schauen Sie diesbezüglich mal im Shop vorbei. Wichtig ist dem Winzer, als Hauptrohstoff Wein aus Trauben zu verwenden. Und nur der Beste oder gar Hochwertigste reizt ihn zu Essig zu vergären. Neben Weinessig wird hier auch Balsamico, Aperitfessig und Fruchtessig hergestellt. Eine Reise nach Modena inspirierte Ihn aus eigenem Traubensaft Balsamico zu bereiten. Oft sagt man auch Balsamessig dazu und meint doch das Gleiche. Dass man Essig als Aperitif verwendet ist schon verwunderlich. Schaut man aber etwas zurück in die Antike, waren oft Speisen mit einem Essiggetränk verknüpft und nicht zuletzt ein Genesungsbrunnen. Selbst Hildegard von Bingen hinterließ wesentliche Informationen darüber.
Da Essig auch im Senf zu finden ist, hat sich Frank Kaltenthaler auch mit dieser Thematik auseinander gesetzt und bietet derzeit einige recht interessante Varianten an.
Wer mehr wissen möchte fährt mal hin und spricht mit dem Essigmacher aus Leidenschaft.
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